Curso Formación Cocinero Pollito

Cocinero Pollito
10 de junio de 2022 por
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1. Estrategias de ventas

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2. Reducción de costos

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3. Material de los utensilios en la salud

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4. Manejo de residuos

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5. Carne vegetal

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6. Porción de los alimentos

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7. Grupos de alimentos

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8. Diseño y emplatado

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9. Cocción por humedad

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10. Cocción en seco

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11. Elaboración de postres

 

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12. Ensaladas y guarniciones

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13. Pequeñas salsas básicas

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14. Grandes salsas básicas

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15. Caldos o fondos base

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16. Marinar y macerar

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17. Tipos de cortes de frutas y verduras

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18. Aspectos básicos para elaborar un menú

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19. Estandariza tus recetas

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20. Almacenamiento

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21. Manejo higiénico de los alimentos

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22. Contaminación cruzada

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23. Programa de limpieza y desinfección de tu cocina

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24. Prevención y control de plagas

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25. Limpieza y desinfección

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26. Lavado de manos

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27. Reglas básicas de higiene y seguridad

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28. Herramientas de medida

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29. Area de trabajo

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